Il laboratorio artigianale dolciario di Stefano Campoli è nato nel 2007 a Casamari, splendida località della Ciociaria.
La sua primissima creazione riguardava la produzione di cornetti artigianali ma ben presto la sua estrosità lo ha portato a cimentarsi in tante altre varietà che hanno conquistato i palati più raffinati.
Parliamo in particolare di amaretti, biscotti, cantucci, ciambelline, crostatine e tozzetti.
Di ogni singolo prodotto abbiamo tanti gusti diversi che spaziano dalla nocciola, al vino, agli agrumi.
Ha avuto particolare rilievo la creazione di un dolcetto originale chiamato Nocciolotto, che gli ha permesso di classificarsi, nel 2021, al terzo posto nel Premio Roma Pane.
Inoltre, parlando di premi, non possiamo dimenticare che il laboratorio, nel 2022, ha vinto la stessa competizione con gli amaretti di Casamari.
Ma perchè Stefano Campoli vince così tanti premi?
La risposta è semplice...usa prodotti genuini, di alta qualità e soprattutto non usa coloranti, conservanti o additivi chimici.
La sua ricerca maniacale di trovare ingredienti specifici di determinate zone gli consente di avere prodotti di altissimo livello qualitativo e conseguentemente la produzione limitata perchè vuole che il suo prodotto sia apprezzato da chi riconosce l'artigianalità e genuinità del passato.
Ovviamente tutti gli alimenti scelti sono IGP e BIO con filiera controllata e con la certificazione italiana.
I suoi prodotti sono come quelli fatti in casa...con la manualità tipica delle massaie di un tempo che facevano proprie le tradizioni e i gesti che venivano insegnati dalle mamme e dalle nonne.
Il laboratorio inoltre produce dolci tipici natalizi e pasquali come panettoni e colombe.
E’ possibile acquistare i suoi prodotti nel sito https://lafattoriasottocasa.it/ o in alternativa nel sito del laboratorio https://www.stefanocampoli.it/ dove il minimo ordine d’acquisto sono 2 cartoni da 24 pezzi.
Il laboratorio inoltre è molto attivo nella vendita all’ingrosso per negozi e rappresentanti del settore dolciario.
Dopo aver avuto la possibilità di assaggiare alcune sue creazioni il mio giudizio è sicuramente molto positivo: il gusto dei suoi dolci è molto piacevole ed è chiaro che gli ingredienti di alta qualità rendono il prodotto finale piacevole al palato. Sicuramente ci troviamo di fronte realtà dolciarie artigianali importanti che avrebbero bisogno di essere maggiormente conosciute dal pubblico più esigente.


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#MyDigestivo #ProntaAzionePerLaDigestione #MyApotecaNatura #GiftedbyApotecaNatura

• Alta concentrazione di componenti funzionali quali Carciofo, Genziana, Liquirizia, Zenzero e Menta piperita, utili per la fisiologica digestione.
• Formula 100% naturale.
• Pronta azione per la digestione.

L'azienda agricola Zanarini Carla ha radici lontane; i nonni paterni erano mezzadri e coltivavano le terre padronali.
La forza lavoro di una numerosa famiglia patriarcale ha permesso attraverso le leggi sulla piccola proprietà contadina ai singoli nuclei familiari di avviare negli anni la propria azienda .
Nello specifico l'Azienda Zanarini Carla nasce come prosecuzione dell'azienda dei genitori negli anni ‘90.
Attualmente coltiva 34 ettari in maggior parte a estensivo cereali,legumi,mediche ed orticole di stagione.
Nel 2014 inizia un nuovo percorso attraverso una non facile ed immediata presa di coscienza dell'impatto che il sistema di produzione attuato ha nell'ambiente,sul cibo,sulla salute di chi produce e chi consuma.
Si avvia il processo di conversione al biologico e si inizia un percorso di apprendimento quotidiano, senza fine, dove osservare, rispettare, arricchire i luoghi di elementi biodiversi sono parte essenziale.
Il nostro obiettivo è la rigenerazione dei suoli e la creazione di una biodiversità il più complessa possibile.
Le pratiche di lavoro prevedono rotazioni, lavorazioni superficiali, sovesci, concimazioni unicamente su ortaggi e con vermicompost certificati.
La coltivazione dei cereali è indirizzata prevalentemente su varietà antiche, selezionando popolazione di grani teneri, farro dicocco, grano duro e miglio.
Questi grani vengono lentamente macinati a pietra per ottenere farine da vendere tal quale, prodotti da forno come pane e snack e pasta secca.
I ceci ed il miglio vengono venduti come granella o in farine su richiesta.
Le orticole di stagione vengono prodotte sia in tunnel che in campo aperto e vendute direttamente nei mercati di Campi Aperti www.campiaperti.org o nel loro shop online nel sito https://bioortozanarini.com/mercati-contadini/.
Con alcune orticole, rigorosamente raccolte a mano ed al giusto grado di maturazione, si realizzano trasformati come pomodori pelati e passate, sughi e patè di carciofi, composte di cipolle.
Siamo un'azienda contadina che cerca di creare relazioni con e sul territorio che ha scelto il mercato di Campi Aperti perchè si riconosce completamente nell'etica del Suo statuto dove
Produttori e Coproduttori camminano insieme .
Ritengo che l’idea di avere un’alimentazione consapevole sia soltanto ammirevole ed è particolarmente apprezzabile in questo periodo difficile.
Ovviamente ho gradito moltissimo i loro prodotti…genuini veramente e dal sapore che ci ricorda l’antico profumo di un tempo…
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Vengo dalla Puglia : sapori scelti con cura...
La tradizione culinaria italiana è nota a tutti : i nostri prodotti sono l'eccellenza della dieta mediterranea e siamo fieri di questo importante traguardo.
Alcune regione italiane sono particolarmente attente a valorizzare le tradizioni e la cucina dei nostri prodotti che con semplicità e rispetto dell'ambiente cercano di non far dimenticare gli antichi sapori del passato.
Una di queste è sicuramente la Puglia : dal Salento al Gargano troviamo numerosi piccoli produttori che con amore e lavorazione artigianale tramanda da generazioni gli insegnamenti degli avi, con grande cura del territorio e del suo clima.
Lo scopo primario dell'azienda "Vengo dalla Puglia" è quello di selezionare le migliori aziende scegliendo i prodotti che rispettano maggiormente la tradizione e la genuinità delle tipicità pugliesi. In particolare, nel loro catalogo, possiamo trovare le friselle, i taralli, le bruschette, le conserve,
i patè, le olive e le confetture. Tutti questi prodotti sono stati scelti con particolare attenzione, garantendo la loro unicità e valorizzando le sue caratteristiche per soddisfare il consumatore più esigente.
Particolare rilevanza rivestono le verdure sott'olio che rappresentano un prodotto primario della produzione pugliese dal momento che proprio le verdure sono ingrediente basilare di molteplici ricette del luogo. Anche la semplicità della preparazione delle conserve incentrata sulla genuinità ed esaltazione dei sapori permette di avere un prodotto finale di alto livello gastronomico. La scelta di avere dei prodotti semplici ma dal gusto unico è stata premiata dalla notevole risposta positiva dei turisti che ogni anno visitano la Puglia: oltre ad apprezzare le bellezze del territorio sono stati conquistati dalla sua cucina dai sapori autentici e originali.
Oltre alla vendita online nel loro sito https://vengodallapuglia.com/
i loro prodotti trovano la vendita ideale nei negozi specializzati di gastronomia di nicchia.
Ho potuto gustare vari prodotti dell’Azienda e sono rimasta piacevolmente colpita dal loro sapore veramente genuino e saporito.
Se anche voi siete alla ricerca di sapori autentici non vi resta che collegarvi al sito e visionare il loro shop online.

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