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Il Vallino : specialità toscane da non dimenticare...

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Le specialità dell'azienda Il vallino Gourmet d'Italia sonosicuramente adatte a palati esigenti che ricercano i sapori di una volta ma conl'occhio attento alla cura e alla scelta degli ingredienti che rispettano latradizione culinaria della regione della Toscana.
Il Vallino è marchio prestigioso di Frandi Italia la cuisede è in provincia di Livorno.
Le minuziose e attente ricerche per trovare le vere ricette dellatradizione toscana hanno permesso di avere di prodotti che rispettano erispecchiano appieno la salvaguardia di antichi sapori che potevano esseredimenticati ma grazie al Vallino non succederà...
Ovviamente le materie prime sono scelte con cura meticolosa eselezionate basandosi sulla genuinità senza conservanti di alcun genere...
Il ricco catalogo richiama i veri sapori toscani e quindi abbiamoi sughi, i ragù pregiati, le salse piccanti, le specialità toscane, la pastaspeciale, la pasta artigianale e aperitivo.
I sughi rappresentano il fiore all'occhiello dei prodotti IlVallino. Basti pensare che la loro passata è utilizzata in molti ristoranti diprestigio...senza dimenticare i ragù di selvaggina toscana che sono unvero e proprio tocco di tradizione...
Merita una nota particolare la sezione dedicata alle specialitàtoscane : abbiamo, tra le altre, la pappa al pomodoro, la ribollita, fagioliall'uccelletto...
Questi tipici piatti toscani sono difficilmente reperibili al difuori della regione e quindi è sicuramente una buona occasione poterli gustaree quindi conoscere anche al di fuori dei confini regionali.
Inoltre abbiamo anche la pasta speciale, prodotta soltanto con lasemola di grano duro coltivato dagli agricoltori nella Costa degli Etruschi. Lasua lavorazione è ovviamente artigianale, trafilata al bronzo, a lentaessicazione e a bassa temperatura.
Mentre la pasta artigianale è lavorata a mano da un mastro pastaioche rispetta rigorosamente il metodo che si usava 50 anni fa.
La sua particolarità è dovuta al fatto che viene essiccata a bassatemperatura per 20 ore per i formati corti mentre per i formati lunghi civogliono 50 ore
Relativamente aipatè abbiamo varie proposte tra le quali segnalo il patè di carciofi ementuccia.
Per conosceretutte le curiosità relative all’Azienda Frandi vi consiglio di visitare il lorosito
www.il-vallino.com


Volevo parlarviin particolare di alcuni prodotti che ho assaggiato personalmente percondividere con voi le mie impressioni…sicuramente molto positive…
Dunque, iniziamocon la ribollita e con la pappa al pomodoro…
Per chi non losapesse questi due preparati sono tipicità della cucina Toscana e io li hoassaggiati per la prima volta e direi che mi sono piaciuti molto! La ribollitaè un piatto tipico contadino composto dapomodoro, cavolo, fagioli cannellini, patate, olio, pane, carote sedano,zucchine, sale e pepe.
Mi è davveropiaciuto tanto : tutti gli ingredienti che la compongono si completanobenissimo insieme e il risultato è un sapore corposo e unico!
La pappa alpomodoro è composta da pomodoro, pane raffermo, olio, sale pepe e salvia.
Anche in questocaso il risultato è sicuramente molto positivo : la consistenza dell’insiemedegli ingredienti è piacevolmente saporita e corposa. Davvero buona!

La salsa allemelanzane è veramente ottima : l’insieme di cipolle, olio, sale, zucchero, aglio, peperoncino, origano e pepe dàvita a una salsa molto, ma molto saporita con un retrogusto leggermentepiccante che la rende davvero unica…da provare senza riserve!
Inoltre hoassaggiato il crostino toscano : si tratta di un insieme di fegatini di pollo,olio, vino, capperi, carne bovina, cipolle, sedano, carote, acciughe, mele,prezzemolo, salvia e pepe.
Ho potutogustarlo con del pane e fette ed è veramente ottimo!
Infine ho gustatoil ragù di cinghiale : un fantastico mix
di ingredientiche creano un ragù superbo e deciso che rende la pasta saporita e gustosissima…
Direi, perconcludere, che con questi pochi assaggi ho potuto constatare che i prodotti deIl Vallino sono sicuramente genuini e rispettosi della vera tradizione toscana.
Se voleteconoscere anche voi tutti i loro prodotti non dovete fare altro che richiedereinformazioni sul sito per sapere dove è possibile trovarli.
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